2019.11.14 (목)

  • 맑음속초5.5℃
  • 맑음2.3℃
  • 맑음철원0.9℃
  • 맑음동두천0.9℃
  • 맑음파주1.1℃
  • 맑음대관령-0.9℃
  • 구름많음백령도3.4℃
  • 맑음북강릉6.8℃
  • 맑음강릉7.0℃
  • 맑음동해7.8℃
  • 구름많음서울2.1℃
  • 구름조금인천3.0℃
  • 구름조금원주4.8℃
  • 맑음울릉도10.4℃
  • 흐림수원3.9℃
  • 흐림영월5.7℃
  • 흐림충주5.2℃
  • 흐림서산5.7℃
  • 맑음울진9.4℃
  • 흐림청주6.5℃
  • 흐림대전6.3℃
  • 흐림추풍령5.4℃
  • 구름조금안동6.5℃
  • 흐림상주7.0℃
  • 구름조금포항10.6℃
  • 흐림군산7.7℃
  • 구름많음대구9.6℃
  • 흐림전주7.7℃
  • 맑음울산10.8℃
  • 구름많음창원11.8℃
  • 흐림광주8.6℃
  • 구름많음부산12.5℃
  • 구름많음통영13.2℃
  • 흐림목포8.4℃
  • 맑음여수10.9℃
  • 맑음흑산도11.4℃
  • 구름많음완도11.2℃
  • 구름많음고창9.2℃
  • 구름많음순천8.7℃
  • 흐림홍성(예)5.6℃
  • 구름많음제주13.8℃
  • 구름조금고산13.8℃
  • 구름많음성산13.4℃
  • 흐림서귀포14.2℃
  • 구름조금진주10.8℃
  • 맑음강화1.6℃
  • 구름많음양평4.3℃
  • 구름많음이천4.0℃
  • 맑음인제4.0℃
  • 맑음홍천3.9℃
  • 맑음태백2.0℃
  • 흐림정선군4.6℃
  • 흐림제천3.7℃
  • 흐림보은5.9℃
  • 흐림천안5.3℃
  • 흐림보령6.4℃
  • 흐림부여7.0℃
  • 흐림금산6.3℃
  • 흐림부안7.6℃
  • 맑음임실6.4℃
  • 구름조금정읍6.7℃
  • 맑음남원8.5℃
  • 맑음장수6.0℃
  • 구름많음고창군7.6℃
  • 흐림영광군9.8℃
  • 구름조금김해시11.2℃
  • 맑음순창군7.6℃
  • 구름많음북창원9.5℃
  • 구름많음양산시12.6℃
  • 맑음보성군10.4℃
  • 맑음강진군10.4℃
  • 맑음장흥10.0℃
  • 구름조금해남9.5℃
  • 맑음고흥9.9℃
  • 흐림의령군11.6℃
  • 구름많음함양군8.7℃
  • 맑음광양시9.9℃
  • 구름많음진도군11.3℃
  • 맑음봉화5.4℃
  • 구름많음영주5.3℃
  • 구름많음문경6.1℃
  • 구름조금청송군7.2℃
  • 맑음영덕9.7℃
  • 구름많음의성8.5℃
  • 맑음구미8.2℃
  • 구름많음영천9.4℃
  • 맑음경주시10.0℃
  • 구름조금거창8.8℃
  • 맑음합천10.6℃
  • 맑음밀양10.0℃
  • 구름조금산청9.2℃
  • 구름많음거제13.8℃
  • 구름조금남해11.5℃
기상청 제공
항암제의 원료 표고버섯
  • 해당된 기사를 공유합니다

의학과 건강

항암제의 원료 표고버섯

항암제의 원료 표고버섯

 


버섯.jpg


일반적으로 표고버섯은 식용버섯으로서 다양한 요리와 레시피에 적용되고 있고, 조미료나 화장품 원료로도 유용하게 쓰이고 있다. 표고버섯은 사실 기능성 버섯으로서 건강기능식품은 물론 의약품 원료로도 이용될 정도로 기능성이 우수하지만, 국내 소비자들에게는 많이 알려지지 않은 것이 현실이다. 한국에서는 조미료 회사로 알려진 일본 아지노모토(, Ajinomoto)는 이미 30여년 전에 표고버섯에서 베타글루칸(β-glucan)이라는 다당체(polysaccharides) 성분을 추출하여 렌티난(letinan)이라는 항암 주사제를 개발하였고 병원에서 처방해 왔다. 렌티난은 국내 모 제약회사에서도 복제하여 비오렌틴이라는 이름으로 판매하고 있다.

 

버섯-약.jpg

 

식용버섯은 물론 약용버섯 못지않은 다양한 기능성을 가진 표고버섯

 

대부분의 버섯류는 기능성 지표성분인 베타글루칸을 함유하고 있어서 다양한 기능성을 발현하는 것으로 보고되고 있다. 특히 국내외 수많은 연구논문들이 표고버섯을 비롯한 버섯 유래 베타글루칸의 항종양 활성 및 면역 증강 작용, 혈당 및 혈압상승 억제작용, 항산화 활성 및 혈류개선 효과, 항염증 작용 및 알러지 개선효과, 미백 및 보습작용 등 다양한 기능성을 입증하고 있다. 아래 도표를 보면, 표고버섯의 경우 느타리, 목이, 양송이 등 식용버섯보다 기능성이 탁월하며, 영지, 상황, 차가, 운지 등 약용버섯 못지않게 다양하고 우수한 기능성을 보이고 있다.

 

버섯-표.jpg


버섯유래 베타글루칸, 기능성 화장품의 소재로 주목받아

 

최근에는 버섯 유래 베타글루칸에 대한 화장품 원료로서의 가치에 대한 인식이 확대되고 피부관련 성분 및 기능성에 대한 연구가 활성화되면서, 버섯 유래 베타글루칸은 제약, 건강식품 원료에서 화장품 및 항생제 대체원료 등 다른 산업적 활용으로 그 용도가 확대되는 추세이다. 특히 버섯 유래 베타글루칸의 보습, 피부면역, 피부진정 및 재생, 자외선 차단 효과 등 피부미용과 관련된 연구가 활성화 되면서 기능성 화장품의 새로운 소재로 주목받고 있다.

베타글루칸을 30% 내외로 함유한 표고버섯(건조버섯 기준)은 식용버섯(culinary mushroom)으로서 식재료로도 가치가 있지만, 간 건강 및 면역 증진, 항암등 건강기능식품 및 의약품 원료로서의 가치를 동시에 가진 약용버섯(medicinal mushroom)이기도 하다. 평소에 식재료로서 요리를 통해 생표고를 먹는 것 외에도 건표고나 표고버섯 분말을 물에 끓여서 꾸준히 물 대신 마시면 건강에 많은 도움이 될 수 있다.

국립산림과학원의 연구결과에 따르면, 표고버섯의 베타글루칸은 사람들이 주로 먹는 갓부분 보다 버려지는 줄기()부분에 더 많이 함유돼 있는 것으로 밝혀졌다. 건조 표고버섯의 갓과 줄기 부분을 분리한 후 베타글루칸 함량을 측정한 결과, 갓 부분에서는 20.0644.21%의 베타글루칸 함량을 보였고, 줄기부분에서는 29.7456.47%의 베타글루칸 함량을 보였다. 야들야들한 갓에 비해 줄기는 질긴 식감을 주기때문에 일반적으로 표고버섯은 갓만 사용되고 있다. 베타글루칸이 풍부한 부위인 표고버섯의 줄기를 장조림으로 활용하면 쫄깃한 식감을 주는 반찬으로 즐길 수 있다.

 


 

버섯-인물.jpg
고인수(한국버섯산업연구소 소장)







모바일 버전으로 보기